リュウジ 味の素。 無限ナスのレシピが話題!リュウジさん考案レシピは包丁も火も使わない簡単さ

SNSで大ブレーク中のリュウジさん考案! 今こそ食べたい夏野菜レシピ|料理・レシピの豆知識なら味の素パークの【”おいしいを楽しむ”マガジン】

リュウジ 味の素

現地メシを食べるために世界一周 リュウジ「僕は料理人の仕事をしたこともないし、レシピは自分が食べてるもの。 料理研究家として何か売りがあるとすれば、誰よりも色んな料理を食べてきたってことじゃないですか。 リュウジ「そうです。 そもそもは高校生の頃から家族の食事を作っていたことから料理にハマって、18歳で船旅で4ケ月、20ケ国を回りました。 本物の味を食べてみたら、特段うまくないんです。 イタリアへ行ったときも、日本のイタリアンの方が全然うまいな、と。 逆に言えば、 料理って特段おいしくなくても、もっと気軽にやっていい。 世界中そうなんですよ」 リュウジさんが使う一軍調味料。 これさえあれば絶対失敗しないリュウジ「ありますね。 でも僕はわざと使ってるんです。 ほとんどのレシピに、 市販の白だし、顆粒コンソメ、中華調味料とか味の素を使う。 これってファミリーレストランとかコンビニなどで使われている味付けなんですよ。 『ああ、これちゃんと出汁を取ってて、すごく美味しいな』っていうよりは、『ちょっとパンチ足りないな』と思う方のほうが多いんです。 外食や惣菜でうま味調味料がガンガン使われているから、繊細な出汁の旨みとか香りを感じられなくなってるんですね。 それは時代に合わせるっていうか、僕は別にいいと思っているんです」.

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リュウジ 味の素

予想外でシンプルな素材の組み合わせで、 めちゃくちゃ美味しい料理ができるのがリュウジ流のようです。 リュウジさんは基本的にtwitterでレシピの発信をしており、かなり人気のインフルエンサーでもあります。 ここまで画期的なレシピを次々と紹介していて、ディスられるのは正直よくわからないですが、アンチの内容としては次のようなものが多く見られます。 よく見るアンチコメ• 味の素つかう時点で チートやん• 化学調味料使いすぎワロタ• こんなの 料理じゃない リュウジさんのレシピはとにかく 材料が安い・短時間でできる・美味しいの3つが揃っていて、最強ともいえるのですが、その点が鼻につくツイッター住人が多くいるようです。 確かに、 時間をかければ美味しい料理ができることは間違いないです。 でも、 リュウジさんのレシピの場合、 わずか数分で激ウマな料理ができてしまうので、これまで美味しい料理を作るために自分の時間を削ってきた人(献身的な主婦とか)には面白くないのかもしれません。 確かに高級食材や、あまり日本では使われない外国食材などを高くても買えば、美味しい料理になることは間違いないです。 が、リュウジさんのレシピで登場する食材の多くは 「もやし・豆腐・バター・チーズ」などとても日常的で安い食材ばかり。 1食が100円で作れてしまう 激ウマレシピも数多く紹介されてるんですね。 そういう点でいうと、 「美味しい料理は高い食材ありき」と信じてきた人に煙たがれる原因なのかもしれません。 そういった意味で、今飛ぶ鳥を落とす勢いで人気が急上昇している リュウジさんのレシピが「一般的」なものとして普及してしまうと 「困るライバル料理研究家」「困る料理番組」「困る料理サイト」が結構あると想像できます。 リュウジさんレシピ本の『ぺぺたま』。 ぺぺたまは、福岡の老舗パスタ店の名物で、ペペロンチーノに卵を絡めたものです。 時間ならぶほどの人気の品を、おうちでレンジで作っちゃおうという。 これはかなり美味しい、クセになる味でしたよ。

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私は、味の素の代わりに顆粒のほんだしを使ったのですが、ほんだしに塩分があるので、お塩の量を少なめかなしにしないと塩辛くなってしまいます。 味の素なしで作る場合は、塩分の量に気をつけた方がいいですね。 スポンサーリンク リュウジさんの無限キャベツの感想 リュウジさんの 無限キャベツは、湯通しキャベツを使いしっかり水気を切っているので、時間がたっても水っぽくなりませんので、作り置きにしてもいいですね。 味は、ナムルのような感じなので、シラスやツナ缶がなくても、キャベツだけやワカメを入れても美味しく作れると思います。 無限キャベツは糖質が高い調味料を使っていないので、糖質制限中でも安心して食べられますよね。 私は、ナムルを作ったときに、時間が経つと水っぽくなるのが悩みでしたが、湯通しして水分を絞ればいいというのが目からウロコでした。 無限キャベツ以外にも、色々な野菜料理に応用できそうです。 昨日の晩御飯の献立• ぶり大根• 豚肉と豆苗の炒め物• 無限キャベツ• 谷中しょうが• 酢たまねぎとワカメ• めかぶ• 豆腐 最近、外出自粛で食材の買い物も3~4日分まとめ買いしています。 私は、何日分もの献立を考えてまとめ買いするのが苦手なんです。 以前なら、ジャガイモやタマネギなど長期保存できる野菜を使って、何とかなっていたかもれませんが、糖質オフの食事を始めてから、野菜の使い回しがうまく出来ません。 昨日は、春キャベツが残ってしまっていたので、無限キャベツでキャベツの大量消費ができて良かったです。 最近、リュウジさんのバズレシピにはまっています。 リュウジさんのレシピは、手軽な材料で作れて、簡単だし糖質オフのメニューも多くて勉強になります。

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