マグロ フレーク。 まぐろフレークのおいしい食べ方。

シーチキンとツナの違い!Lとマイルドの違い!かつおとまぐろ違い比較!

マグロ フレーク

シーチキンとツナの違いって何? シーチキンLとマイルドの違いの前に… そもそも、「シーチキン、シーチキンっていうけど、「ツナ」ともいうよね! 「シーチキンとツナ缶っていったい何がどう違うの?」 そういわれてみれば、気にしたことがなかったけれど、「シーチキン」と「ツナ」にも明確な違いがあります。 「まぐろ」を英語で言うと、「ツナ(tuna)」。 だから「ツナ缶とはまぐろの缶詰のことでしょ!」そう思っている方は、半分正解、半分間違いです。 日本人は 「ツナ=マグロ」と思っている人が多いですが、欧米人は、「マグロ」も「カツオ」も「ツナ(tuna)」と呼びます。 「ツナ(tuna)」は、実は、マグロだけのことではありません。 「ツナ」とは、「マグロ属」「カツオ属」「ソウダガツオ属」「スマ属」「Allothunnus 属」の5つの属がある 「スズキ目」「サバ科」の「マグロ族」に分類される魚の総称のことです。 そして、「マグロ族」は、更に「マグロ族」と「カツオ族」に分かれていますね。 なので、「カツオ」も「ツナ(tuna)」ということになるんですね。 一方、「シーチキン」とは、静岡県にある水産加工品会社「はごろもフーズ」が製造している「マグロ、カツオの油漬けや水煮の缶詰」の登録商標されている商品名です。 「シーチキン」という呼び名は広く認知されており、 「ツナ缶」=「シーチキン」 というようになっているのが現状ですが、実は、 「ツナ缶」は一般名称、「シーチキン」は商品名ということです。 ツナ缶と言えば、 はごろもフーズの「シーチキン」が有名ですが、他にも、 いなば食品の「ライトツナ」、 伊藤食品の「美味しいツナ」、 キョクヨーの「ライトフレーク」などがあります。 シーチキンでLとマイルドの違いは? 特売コーナーで、はごろもフーズの「シーチキンL」と「シーチキンマイルド」が並んでいてどちらを買ったらいいのか悩んだことはありませんか? そんな時はツナ缶の横の部分に書かれている原材料をよく見てみて下さい。 「シーチキンL」と「シーチキンマイルド」の違いが「お~!そうだったのか!」とはっきりとわかります。 【スポンサードリンク】 シーチキンでまぐろとかつおの違い比較! ところで、まぐろとかつおでは、マグロを原料としたツナの方がお高くなる傾向にあります。 そのため、一般的なツナ缶の場合、値段が安いものほどカツオの割合が多くなります。 そういえば、はごろもフーズのシーチキンの場合、スーパーで特売になるのは、かつおを原料としたシーチキンマイルドの方が多いように感じます。 カツオのツナ缶の特徴は、なんと言っても、カツオはマグロに比べて安いので特売になりやすいこと! 味はマグロのものより少し臭みを感じる方もいるかも知れせんが、カツオは、マグロのものよりカロリーは低めで、栄養価も、鉄分を多く含んでいるということに注目したいところです。 食べ方や合わせる調味料によって「カツオ」にするか「まぐろ」にするかを使い分けるといいかもしれませんね。 ちなみに個人的な意見ですが、マヨネーズより、しょうゆの方が臭みが分かり難くなるので、カツオの臭みが気になる人はぜひ醤油をあわせてみて下さい。 (個人差によります。 ) <マグロ> はごろもフーズのシーチキンの場合で見てみると、マグロの原材料には、「キハダマグロ」又は「ビンチョウマグロ(ビンナガマグロ)」が使われています。 「キハダマグロ」と「ビンチョウマグロ(ビンナガマグロ)」大きな違いはそのお値段! 定価で言えば、キハダマグロの商品が、目安で約130円に対し、ビンチョウマグロ(ビンナガマグロ)の商品なら、約200円と、ちょっとお高めです。 しかし、「ビンチョウマグロ(ビンナガマグロ)」は、キハダマグロやカツオを使用のものに比べて、身の色は白く、臭みも少なく、見た目も味もワンランク上です。 だた、値段だけでなく、カロリーも他のものより若干お高めのようです。 パッケージには、キハダマグロが「ライトミート」なのに対し、ビンチョウマグロは「ホワイトミート」と書かれています。 ちなみに、形状は、大きな塊なっている「ソリッド」、使いやすいように大き目の塊になっている「チャンク」、細かくほぐした「フレーク」タイプの3種類がありますので、用途によって使い分けるといいでしょう。 また、調理方法も、大きく分けて「油漬け」「 油入り水煮」「 素材そのまま」「 食塩・オイル無添加」の4つのタイプから選べるようになっています。 そして、ヘルシー志向の方のために、油漬けでも「オリーブオイルを使用」している商品や、「天然水を使用」している商品などもあります。 多種多様に対応できるラインナップが揃っていますので、選ぶのに迷いそうですね! 機会があれば色々食べ比べてみれば面白いかもしれませんよ。 まとめ たかがツナ缶、されどツナ缶!興味を持って調べてみると「へーと知らなかった…」「シーチキンって意外と奥が深いのね」ということばかりでした。 私のように、案外何も気にせず買っていたという方も多いのではないかと思います。 少しでも参考になれば嬉しいです。 これで今後はしっかり見極めて選んでいますね。 明日からは、シーチキンを見る目がきっと変わっていることでしょう!.

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ツナ缶のライト・L・マイルドなどの違いは、原料の魚が違うらしい

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さまざまな料理に使えるツナ缶。 長期保存もできるので災害時にも役立ちますね。 しかし、たくさん種類があるのでどれを買ったらいいのか迷うことはありませんか? 今回はツナとシーチキンの違いや、水煮と油漬けの使い分けなど、ツナ缶を徹底解剖してみたいと思います。 ツナ=マグロではない!カツオも「ツナ」の仲間 『ツナ』というとマグロを使ったものだけだと思ってしまいがち。 ですが実は、「スズキ目サバ科マグロ族に分類される魚の総称なんです。 マグロのツナ缶の原料は主に、ビンナガマグロやキハダマグロ、メバチマグロが使われています。 なかでも「ホワイトミート」と呼ばれるビンナガマグロは身の色が白くやわらかな肉質。 最高級の原料として高級ツナ缶に使用されています。 リーズナブルなツナ缶は「ライトミート」と呼ばれ、流通量の多いキハダマグロやメバチマグロが使われています。 ちなみに「シーチキン」という名称は、はごろもフーズが登録商標を取っている商品名です。 使っている魚でも細かく品名が分かれており、ビンナガマグロのツナ缶は「ファンシー」、キハダマグロは「L」、カツオのツナ缶は「マイルド」と販売されています。 その他、マルハニチロやいなばでは「ライトツナ」と呼ばれるなど、メーカーでそれぞれ商品名が異なります。 主な調理法は「水煮」と「油漬け」 ツナ缶は缶の中に魚の肉と調味液や油を入れて密閉し、調理と殺菌を同時に行うことで保存性を高めています。 その調理法は大きく分けて2つ。 ひとつは、水または野菜エキスと一緒に調理した「水煮」です。 油を使っていないのでサラッとしており、カロリーは一缶あたり80gで60kcalと控えめ。 あっさりと仕上げたい和え物や煮物などには水煮が最適です。 加熱処理の間にツナの旨みもスープに溶け出しているので、調理する際は水煮の液も一緒に使うのがおすすめ。 また、油だけでなく食塩も控えたい方のために、食塩不使用や減塩タイプのツナ缶も販売されています。 もう一つは調味液の約半分以上が油で漬けられている「油漬け」。 油に野菜エキスとツナの旨みが入っているため、水煮よりもコクのある味わいです。 漬けてある油ごと調理が可能なので、炒め物や、パスタ・パンの具材におすすめです。 またサラダのトッピングにするとドレッシング代わりにもなります。 油を使用している分カロリーは高く、水煮と同じ80gで215kcalと3倍以上です。 使用している油も商品により違いがあります。 写真のツナ缶では大豆油が使われていますが、オリーブオイルやひまわり油、えごま油を使用するなど、各社でさまざまな特徴があります。 もう少しカロリーを控えたい場合は、調味液のうち油の量が半分未満の「油入り水煮」を選びましょう。 ツナの形状も違いあり。 好みや料理により使い分けも 細かなフレーク状が主流のツナ缶ですが、身の形状は3種類に分けられています。 大きな塊のまま缶に詰めているのは「ブロックタイプ」。 「ファンシー」や「ソリッド」という名前でも呼ばれます。 調理の際に自分の好みの大きさにほぐすことも、形を活かしたまま焼き物や煮物に使うこともできます。 ブロックを大きめにほぐしたツナ缶は「チャンクタイプ」。 ゴロッとしているのでカレーや鍋物など、ボリューミーに楽しみたい時におすすめです。 「フレークタイプ」は空けてすぐに使えるのが魅力。 サンドイッチや手巻き寿司など混ぜたり巻いたりするにも使い勝手が良いですね。 マグロとカツオの「ツナ缶」油漬けを比べてみよう 最後に「マグロ」と「カツオ」のツナ缶の違いを比べてみましょう。 メーカーは異なりますが、同じ油漬けを用意しました。 使用している魚の肉と油以外はほぼ同じ材料が使われています。 開けて見比べてみると、マグロの方が色白でホロホロとやわらかな印象です。 味わいは淡白で、どんな料理にも向きます。 一方でカツオ缶はマグロより身が赤く、しっかりとした肉質です。 魚の風味もカツオの方がほのかに強い印象です。 同じ油漬けでもさっぱりと使いたい時はマグロ缶、魚の味わいをより楽しみたい時はカツオ缶、と使い分けると良いですね。 ツナ缶を上手に楽しく選びましょう! 開けてすぐ食べられるだけでなく、どんな料理とも相性が良いツナ缶。 詳細が分かると、スーパーの商品棚を見るのが楽しくなります。 ご自身の好みや作りたい料理で上手に買い分けられると、使い勝手がさらに広がるのではないでしょうか。 文:田窪 綾.

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カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 塩分表示について 1人分の塩分量が1. 5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 1日の目標塩分量(食塩相当量) 男性: 8. 0g未満 女性: 7. カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。 低カロリーレシピ•

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